Торт «Стефания»

Ингредиенты для теста:

• 130 г сахара
• 7 яиц
• 130 г очищенного молотого миндаля
• 2 ст. ложки панировочных сухарей

Ингредиенты для начинки:

• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара с ванилином
• 120 г сливочного масла
• 100 г шоколада
• шоколад для глазирования

Рецепт приготовления:

Сахар, яйцо и 6 яичных желтков взбить в пену, добавить к ним молотый миндаль, сухари и крепкую пену из 6 яичных белков.

Из мас­сы выпечь 3 одинаковых коржа, переслоить их начинкой и заглазиро­вать шоколадом.

Рецепт приготовления начинки:

2 яйца и ванильный сахар взбить на слабом огне в густую массу и смешать ее со сливочным маслом и растопленным на пару шоколадом.