Котлетки «Рыбное чудо»

Ингредиенты:

• 250-300 гр филе любой недорогой рыбки, порезанное на маленькие кусочки (как на салат оливье)
• 2 сырых яйца
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 1-2 ст. ложки майонеза
• 1-2 ст ложки муки (столько, чтобы масса была, как обычный мясной или рыбный фарш)
• Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Все ингридиенты, кроме муки, перемешать, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник мариноваться.
2. На следующий день добавить муку, перемешать и жарить котлетки, выкладывая массу ложкой на нагретую с растительным или другим маслом сковороду.
3. Жарить на среднем огне по 3-4 минутки с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Котлетки получаются пышными и нежными.